【材料】
小白菜200克、鸡蛋2个、面粉半杯、油少许
调味料
(1)清水4大匙、盐1茶匙
(2)番茄酱4大匙
【作法】
1.小白菜洗净切小段。
2.蛋打散,拌入面粉及调味料(1)调匀,再加入小白菜调成糊。
3.平底锅烧热,放少许油,再将面糊淋入,小火两面烘黄。
4.盛出后切小块排入盘内,附上调味料(2)蘸食即可。
【提醒您】
1.除小白菜外亦可用其他软性蔬菜,如小油菜、菠菜等。
2.开始摊面糊时,油不要放太多,以免吸油,待外皮凝固再慢慢加油,将外皮煎至酥黄。
3.面糊已调味,口味淡者可以不必再蘸番茄酱。
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